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教你在家做涼皮,輕松搞定,第一次就成功,超級好吃,值得收藏!

網站編輯:合肥紅雷食品有限責任公司 │ 發表時間:2018-07-15 

       教你在家做涼皮,輕松搞定,第一次就成功,超級好吃,值得收藏!
       涼皮,是很多朋友們最愛吃的美食之一了!但是往往都不會做,需要去街上買著吃。但是由于各種食品安全事件不停的出現,大家都不敢去街上吃了!特別是涼皮,很多不法商販添加大量的各種添加劑,威脅健康!
       小編教你在家做涼皮的方法,還是自己做的放心。簡單快捷,輕松就能搞定,讓你一次成功!調好的涼皮,皮子白里透亮、自己動手做放心涼皮,雖然有點麻煩,但是真的不難哦~下面的涼皮做法將會手把手來教你做,周末有空就自己動手犒勞全家人的胃吧!
準備食材:
面粉500克、鹽5克
步驟:
1、把面粉放入盆中,加入鹽,慢慢倒入清水,用筷子攪拌成面絮。再用手和成光滑的面團醒至20—25分鐘。
2、把醒好的面團盆中倒入清水,像平時洗衣服一樣揉捏,把面漿水洗出來。(水變成白色)
3、再把面漿水過濾到另一個盆中,把過濾出來的碎面,再放到面盆中, 繼續加水揉捏。
4、用同樣的方法多洗幾遍,至到水完全變清。(說明面筋已經洗好啦);關注微信公眾號“10萬道家常菜”看更多美食
5、這時把洗好的面筋水, 靜止4—5個小時,淀粉全部沉底 了。
6、把上面的清水慢慢倒掉, 直到有渾濁的面漿水也流出來就可以了。剩下的 面漿糊用勺子攪拌均勻。
7、在平底不銹鋼的盤子里刷一層油, 倒入一勺淀粉水,輕輕搖晃均勻。(厚薄得自己掌握)
8、鍋中燒開水, 把盤子放鍋中,隔水蒸2—3分鐘,取出后放入涼水盆中, 冷卻一下揭下來,表面抹一層油 。
9、余下的面漿水用同樣的方法, 直到全部做完為止。
10、把做好的面皮切成自己喜歡的形狀,加入面筋、花生、黃瓜絲、香菜、蒜蓉。
11、調入適量鹽、生抽、白糖、陳醋、芝麻油,最后再加入辣椒醬攪拌均勻即可。

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