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手工涼皮,夏天就好這口

網站編輯:合肥紅雷食品有限責任公司 │ 發表時間:2018-07-16 

       涼皮、米皮的味道沒有太大變化,傳統易于接受的口感,屬于快餐形式,客戶打包帶走和在店里吃都不耽誤時間。涼皮的調料水在涼皮口味里面起到了很大一部分作用,如果大料選擇不對,做的口味可能是截然相反的結果。

      涼皮是現在的主打,省時又開胃,面質鮮嫩滑爽,辣醬少了辣椒的火辣更多一抹香濃,綠豆芽清脆爽口,面筋也是恰到好處的攪拌其中。在涼皮上撒滿黑芝麻,切成寬窄均勻的長條,看著就讓人食欲大開,淋上料汁,辣油再放上一把黃瓜絲,涼皮Q彈,酸辣適口,而且價格實惠,性價比超高,上下班途中路過的都可以嘗一嘗了。

     搟面皮是從唐代冷淘面演變搟面皮簡直有了穿越唐王朝的感覺。筋斗柔軟、涼香酸辣,雖說它本是西府特色,如今也是在豫地開了花。米皮采用大米磨漿,經過沉淀、吊漿、蒸制等工序制作而成,面質更加筋道軟韌,通過烹炒令其綿軟嫩滑,雖不如涼拌的清爽卻令味道更加濃郁。

      小編教你純手工制作的天然無公害涼皮,現做現賣,讓你等不到晚上就會賣光光,嫩豆芽與面筋打底,配醋、蒜汁水等各種調味劑,重點還有辣子油,油與辣椒的比例,油溫的控制也是都有秘訣的。

      如果說一碗涼調的汁水比例可以定量,那油辣子才是好吃的關鍵,攪拌后的每一根涼皮都密密沾滿香口的辣椒粒,入口的感覺、吞咽的感覺貌似再華麗的詞組也無法形容,此時,喝上一口冰鎮汽水,悠哉,爽哉!米皮、搟面皮,味道也不錯哦。悶熱的夏季多數人會選擇打包回家,所以,店面不大人手不多也可以哦。

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