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吃涼皮有什么好處

網站編輯:合肥紅雷食品有限責任公司 │ 發表時間:2019-03-19 

天氣漸漸的炎熱起來,又到了吃涼皮的好時候,涼皮這種食品,口感獨特,涼爽可口,一到夏天大街小巷都可以看見賣涼皮的身影,這也說明了涼皮生意的火爆,為什么大家都怎么喜愛涼皮呢?不僅僅是因為涼皮好吃,還因為涼皮有豐富的營養價值,那么大家知道吃涼皮有什么好處嗎?下面就由合肥手工涼皮批發的小編給大家分享一下。
不管用大米和面粉做成的各種涼皮其實都是發酵制品,發酵后營養價值提高3-4倍,酵母還可保護肝,同樣是面食,可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了面團的結構,讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面 包的營養價值。

酵母可以保護肝臟讓面粉發酵有很多辦法,如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素,老面發酵會使面團產生酸味,只有酵母發酵,不僅讓面食味道好,還提高了它的營養價值。

酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質,相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。

因此,饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍,蛋白質增加近2倍。酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,并提高人體的免疫力。發酵后,面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。以說吃涼皮比吃像麻辣燙等之類的小吃好處是多的。

以上就是合肥手工涼皮批發的小編給大家分享的吃涼皮的好處了,原來涼皮還有這么多的好處,在炎熱的夏天買上一碗涼皮,既美味又實惠,還省了做飯的功夫,可謂是好處多多啊,但是市面上有些涼皮不是手工制作的,吃起來有一定的安全隱患,對于合肥手工涼皮批發感興趣的朋友,歡迎前來咨詢我們。

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