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合肥涼皮子的制作

網站編輯:合肥紅雷食品有限責任公司 │ 發表時間:2019-01-18 

    涼皮的風味吃過的人都明白,好吃又爽口,這里我們可以給各位來講解一下,有關于合肥涼皮加盟的一些相關知識,而涼皮不僅好吃,同時涼皮也可以制成一些其他的食品,這些食品同樣也是很多人喜歡的,所以現在我們就來給各位說一下涼皮制品,涼皮子的做法。

    涼皮子是一種面制品,由涼皮、面筋和調料水組成。做法簡單而又共同,它不是和面,而是洗面。不過第一步還是先和面,和面時須放適量的鹽(一公斤面粉放一小勺鹽)。面要和的稍軟。
    把和好的面放在盆中不斷地用涼水洗,直洗到淀粉和面筋徹底別離時停止。面筋取出后,剩下的洗面水就是做釀皮子的質料。不過這種質料還不能馬上用,要澄清沉積,倒去上面的清水,剩下的淀粉糊糊加適量的蘇達后就是質料。 涼皮子在圓形鋁制的涮盤中做成,做法是先在涮盤內抹上一層油,再將淀粉糊質料倒入涮盤內,使涮盤內薄薄有一層停止。這時把涮盤放在開水鍋上,加蓋,使涮盤底與滾水觸接,而不使開水入涮盤內,三五分鐘取出涮盤,涼皮子即熟。撈出的面筋,可蒸一下,同涼皮子一同食用蒸。蒸熟的面筋多孔有彈性,很吸作料,是新疆涼皮子的一大必備品。 食用時,將涼皮子切成細條,把面精切成薄片,放入盤中,再澆上辣椒油、醋、蒜沫、醬油、芥末、芝麻醬等佐料,有些人喜愛香菜,加一點香菜絲,或許加點黃瓜絲,五顏六色,其色順眼,味而誘人。盛夏,人們吃涼皮子既可避暑又可提神,其風味絕非一般。
    所以說現在的各位有沒有對合肥涼皮加盟又多了一點了解呢?正如涼皮可以制成其他的制品一樣,我們的經營店也可以有多種形式,如果各位有意加盟,可以直接與我們聯系,專業人士指導,相信各位一定能夠賺到不少的錢,有個愉悅的生活。

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