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澆汁涼皮的做法

網站編輯:合肥紅雷食品有限責任公司 │ 發表時間:2019-09-27 

 涼皮是一種風格多變的食物,涼皮這種食物,既可以涼拌冷吃,清涼爽口。也可以作為熱食,不畏寒冷。而澆汁涼皮就是涼皮的一種熱吃方法,大家做過嗎?
 澆汁涼皮的做法
  1、洋蔥和生姜分別切碎。3將洋蔥碎裝入一個保鮮袋中,用搟面杖敲擊,使之成為洋蔥泥。

  2、西紅柿去皮,切小丁。

  3、炒鍋倒油,依個人口味加入適量干辣椒面,開小火,炸香辣椒面。

  4、下入處理好的洋蔥泥和生姜末炒香。

  5、下入西紅柿翻炒至出紅汁,加少量水。

  6、加少量味精、加適量食鹽。

  7、加入香醋,翻炒至鍋中湯汁變濃。

  8、涼皮裝碗。

  9、澆上剛出鍋的熱汁,即可。

  小竅門

  1、把洋蔥搗碎,更利于其香味激發出來,吃的時候也不會有很粗糙的口感。

  2、辣椒面和醋的量根據個人口味進行增減,適合自己的才是美味的。

  3、關于味精,介意的話可以不放,但個人感覺如果少了味精,總是少了那么一點點滋味。

  4、這款澆汁涼皮特別適合特別時期或者天寒地凍的時候來試試,澆汁既有效減少了寒和涼的不適,又不會過份燙熱難以入口,一切都是剛剛好。

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